طرز تهیه قارچ پلو با مرغ
قارچ پلو با مرغ
قارچ500 گرم
سینه مرغ 500 گرم
پیاز 5-6 ق غذاخوری
برنج 3-4 پیمانه
کنسرو نخودفرنگی1 لیوان
زعفران دم‌کرده 4 ق غذاخوری
کره یا روغن100 گرم
آبلیمو ترش 2 ق غذاخوری
نمک، فلفل به میزان لازم
برای تهیه قارچ پلو ابتدا سینه مرغ را به شکل باریک و به طول 4 تا 5 سانتیمتر خرد کنید. قارچ‌ها را به شکل ورقه یا نگینی خرد کنید.ابتدا قارچ‌ها را همراه با آب لیموترش در دو مرحله در ماهیتابه با حرارت زیاد داخل روغن تفت دهید. (دقت کنید که اگر قارچ‌ها را یکباره سرخ کنید، آب می‌اندازد.)قارچ‌های سرخ‌شده را داخل قابلمه‌ای بریزید.مرغ ها را نیز در دو مرحله همراه نمک و فلفل سیاه سرخ کنیدسعی کنید حرارت زیاد باشد تا مرغ آب نیندازد چون گوشت مرغ خشک و سفت می‌شود.سپس مرغ‌های سرخ شده را نیز روی قارچ‌ها بریزید. چهار قاشق از پیاز سرخ کرده، زعفران آب کرده و نخودفرنگی را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا مواد حدود پنج دقیقه آهسته بجوشند. برنج سفید را آبکش کرده و دم کنیئ و هنگام سرو، مواد آماده را همراه با بقیه پیاز داغ در دیس لابه لای پلو بریزید.
قارچ پلو خوشمزه شما آماده است.
