طرز تهیه کاناپس قارچ

کاناپس قارچ 

یک اردور ایتالیایی خوشمزه و ساده! 

مواد لازم:

کره: ۵۰ گرم
گشنیز: ۵۰ گرم
پیازچه: ۱۰۰ گرم
قارچ: ۵۰۰ گرم
آرد: دو قاشق سوپ‌خوری
شیر: یک و نیم پیمانه
نمک، فلفل و نان تست: به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم

طرزتهیه:

 کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب شود.
* پیازچه را خرد کرده و با کره کمی تفت می‌دهیم.
* قارچ را ریز خرد کرده و با پیازچه تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* آرد را افزوده و هم می‌زنیم.
* شیر را اضافه کرده و مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود.
* نمک و فلفل را افزوده و در انتها گشنیز خردشده را می‌ریزیم و هم می‌زنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.
* روی هر نان تست یک قاشق غذاخوری از مایه قارچ ریخته و کاملاً پخش می‌کنیم و کمی پنیر پیتزا می‌ریزیم و آن را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا پنیر آب و روی کاناپس قارچ طلایی شود

طرز تهیه رولت مرغ

رولت مرغ

سینه مرغ ١عدد 
پنیر گودا به مقدار لازم 
ژامبون گوشت ٦ ورق

پیاز ١عدد 
سیر ١عدد

فلفل دلمه رنگی به مقدار لازم
نصف لیمو ترش 
٣ق غ کره اب شده

نمکو فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 
بهتره ک یه سینه مرغ کامل باشه(اما واسه من تکه شده بود)
از وسط برشش بدید تا نازوک بشه 
سسر خرد شده پیاز خلال شده کره ای شده و نمک و فلفل و زردچوبه و ابلیمو رو اضافه کنیدو خوب مخلوط کنید و بزارید یخچال تا مزه دار بشه،
سینه مرغو  لایه کیسه فریزر بزارید با بیف کوب اروم میکوبیم تاجایی که بافت قشنگ نرم بشه ولی از هم متلاشی نشه یدونه نایلونو خوب باز میکنیم 
مرغمو قشنگ روش پهن میکنیم 
یک لایه ژامبون روی مرغ میزاریم و روش پنیر میزاریم  و هم چنین فلفل دلمه با کمک نایلون  مرغو قشنگ رول میکنیم و با کمک خلال دندون فیکس میکنیم و توی پودر سوخاری میغلتونیم 
و بعد تو روغن با حرارت کم سرخ میکنیم و اجازه میدیم مرغم بپزه

آموزش پخپ کیک آناناس خوشمزه

کیک آناناس

برای درست کردن کاراملش احتیاج داریم به نصف پیمانه شکر قهوه ای و50 گرم کره یە کمپوت آناناس وبرای کیک آرد یک ونیم پیمانە آرد کرە 100 گرم ,نصف پیمانه آب کمپوت آناناس, بیکینک پودر یک ق چ نمک یک پنس تخم مرغ دوعدد و برای وسط کمپوتها آلبالو یا گیلاس

اول فر رو روشن می کنیم بعد می ریم سراغ درست کردن کارامل روی گاز کره وشکر قهوه ای رو باهم می زایم تا شکر آب شه و حبابهای یز کنه قالب سلیز 20-23 رو کمی چرب می کنیم وکارامل رو توش پهن می کنیم بغ ورقه های کمپوت رو توش می چینیم حالا می ریم سراغ مواد کیک آردو بیکینگ پودر و نمک رو الک می کنیم و100 گرم کره به دمای محیط رسیده رو تو ظرف دیگه با شکر سفید مخلوط می کنیم وتخم مرغها رو بهش اضافه می کنیم آب کمپوت رو به آرد اضافه کرده وهمه ی مواد رو باهم مخلوط می کنیم وبا قاشق آروم روی ورقه های آناناسپهن می کنیم ودر فر داغ 185 درجه به مدت 35تا40 دقیقه طبقه وسط می زاریم بعد که مطمئن شدیم پخته حدود 5دقیه میزاریم قالبمون سرد بشه تا کارامل خودش رو بگیره واطراف کیک رو آزاد می کنیم وتو ظرف برمی گردونیم 

اگر شیرینی زیاد دوست ندارید مقدار شکرش رو کمی کمتر بریزید چون آب کمپوت شیرینه

طرز تهیه مرغ سخاری خوشزه و ترد

من از کتف مرغ استفاده کردم. معمولا مرغها رو از قبل نمیپزم ولی این بار برای سریع سرخ شدن, مرغها رو با نمک, زردچوبه و پیاز پختم. توی ابکش ریختم تا ابشون بره.توی یک کیسه فریزر بزرگ چند قاشق ارد ریختم, نمک, فلفل سیاه, پودر سیر زدم و چند تا از کتفها رو توی نایلون انداختم خوب تکون دادم تا کاملا اردی شدن. 

بعد ارد اضافی رو تکوندم.توی یک ظرف سه تا تخم مرغ و یک استکان دوغ رو خوب هم زدم, مرغها رو توی تخم مرغ غلطوندم. در اخر توی پودر سوخاری پانکو زدم و در روغن داغ سرخ کردم. میشه به جای سرخ کردن, مرغها رو توی فر دویست درجه گذاشت تا کمی برشته بشن. اینجوری سالم تر هم هست. سس قرمز رنگ, کچاب هست. سس سفید رنگ, مخلوط ماست چکیده, کمی مایونز, فلفل سیاه, یک قاشق ابلیمو و اویشن هست. سیب زمینی ها هم اول کمی ابپز شدن و بعد با نمک, فلفل سیاه, پودر سیر و شوید خشک و کمی روغن, تفت داده شدن.

آموزش طرز تهیه حلوا شیر خشک

حلواشیرخشک

مواد لازم

شیرخشک قنادی١پیمانه(من نیدو استفاده میکنمNIDOخوشمزه تر میشه)

آرد١پیمانه

روغن مایع١پیمانه(کمتریابیشتربستگی به نوع آرد)

مواد لازم برای شربت

شکر٢پیمانه

آب ٢پیمانه

اول شربت اماده میکنم شکر و اب مخلوط میکنم و اونقدر هم میزنم تا شکر تو آب ذوب بشه میذارم روی حرارت هرچی شربت غلیظ تر باشه حلوا سفت تر میشه، من شربت حالت نرم و ابکی بر میدارم تا حلوام خیلی سفت نشه

بعد آرد و شیر و روغن با هم مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم تفت میدیم تا هم بوی خامی آرد گرفته بشه هم رنگ دلخواه بدست بیاد(بعضیا تیره دوست دارن بعضیا روشن،من تیره تر بیشتر میپسندم) بعد گاز خاموش میکنم و شربت اضافه میکنم و تنننند هم میزنم تا صاف و یکدست بشه 

به همین سادگی

 نکته : 

لطفا و خواهشا 

هل

زعفران 

گلاب 

دارچین

اضافه نشوند . چون طعم اصیل و خوشمزه ی خودش رو از دست میده این چهار مورد عطر بسیار غالبی دارن و عطر و طعم شیر رو کاملا از بین میبرن و حلواتون دیگه مزه ی حلوای سنتی آردی خودمون ر میگیره.. اسمش روشه حلوای شیر خشک یعنی وقتی میل میکنین باید مزه ی شیر حس بشه

باز هر جور خودتون دوست دارین

آموزش طرز تهیه پنیر ریکوتا

پنیر ریکوتا

که مى تونید براى دسرهایى چون چیزکیک،تیرامیسو انواع دسرهاى لیوانى  و غیره استفاده کنید.

همچنین انواع پاستا و لازانیا.

مواد لازم:

شیر ٣/٥ درصد چربى  سه لیتر

خامه پاکت صورتى یک بسته

ابلیمو یا سرکه ٣ قاشق غ خورى

شیر رو توى یه قابلمه اى که تهش ضخیم هست مى ریزیم و روى اجاق میذاریم و خامه رو اضافه مى کنیم و هم میزنیم تا بجوشه،نباید تند تند هم بزنید تا شیر ته نگیره،دیدید که شیر جوشید از رو اجاق بردارید و سرکه یا ابلیمو رو اضافه کنید و هم بزنید تا شیر ببره،ده دقیقه میذاریم بمونه  و بعد از صافى رد مى کنیم و میذاریم چند ساعتى بمونه تا ابش کامل گرفته بشه و هیچ ابى نداشته باشه..

اگه پنیر رو براى غذا مى خواهید درست کنید مى تونید کمى هم نمک بشه اضافه کنید

آموزش طرز تهیه قیمه کوفته خوشمزه و آسان

قیمه کوفته

گوشت...... سیصد گرم گوشت را با یه پیاز رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه وگرد لیمو عمانی وپودرزیره وپودر دارچین ودوقاشق ارد نخودچی خوب ورز دادم وبه اندازه یه گردو کوفته ها را درست کردم سایزش دست خودتان است وتوی روغن سرخ کردم 

لپه...... لپه را با یه دونه برگ بو وچوب دارچین نیم پز کردم چون بقیه پخت را توی خورشت انجام میده 

ادامه کار...... یه پیاز را توی روغن تفت دادم سبک که شد پوره دوحبه سیر را اضافه وتفت دادم بعد دوقاشق رب واونم تفت دادم تا رنگ باز کنه بعد یه گوجه متوسط را ریز خرد کردم واضافه کردم بعدزردچوبه وفلفل وادویه خورشتی زدم واب گوجه که در امد نخود را اضافه کوفته و سیب زمینی خام من سرخ نکردم وابجوش ریختم زیاد اب نریزید که خورشت خیلی ابکی بشه وحرارت را ملایم کردم تا مواد پخته وکاملا جا بیفته با برنج زعفرانی اونم محلی میل کنید ویه سر به بهشت برنید

طرز تهیه نوشیدنی شکلات داغ

طرز تهیه رول شکلاتی سوئیسی

آموزش خورشت آلو اسفناج

خورشت آلو اسفناج 

خورشت واقعا لذیذ و آسون اول یه پیاز نگینی تفت بدید بعد سینه یا ران مرغ بهش اضافه کنید با نمک فلفل و زردچوبه و زعفران تفت بدید و آب بریزید بپزه.بعد که پخت از آب مرغ جدا کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.یک تا دو دسته اسفناج رو درشت خرد کنید و تفت بدید فلفل و زرچوبه و کمی نمک اضافه کنید بذارید کامل آبش تبخیر بشه حدود بیست عدد آلو بخارا و دو تا سه قاشق آبلیمو یا آب نارنج یا آبغوره اضافه کنید و تفت بدید به آب مرغ اضافه کرده بذارید بپزه نیم ساعت آخر مرغ ها رو بهش اضافه کرده بذارید جا بیفته.